Épicure vous salue, portrait de Marion qui nous livre sa philosophie d’une alimentation qui rend heureux

Épicure vous salue, une épicerie nantaise

Marion a ouvert sa jolie boutique il y a un an. Épicure vous salue, c’est une épicerie qui se trouve rue Maréchal Joffre à Nantes. Quand j’y suis rentrée pour la première fois, mon radar à cookies a repéré de délicieux biscuits qu’elle avait sélectionnés dans une

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Cookies, les caramels Badi’s et les confitures l’épicurien

boulangerie nantaise. Elle avait présenté ces cookies dans un gros bocal en verre épais fermé par un bouchon en liège. Ça n’a fait qu’ajouter un charme d’authenticité au biscuit, qui s’est avéré délicieux. Mais Marion ne vend pas que des cookies ! Son épicerie est remplie de produits soigneusement choisis. Auparavant, elle était diététicienne et son expérience qui a duré 4 ans lui a permis de savoir ce qu’elle voulait vraiment proposer en nutrition.

Des producteurs de qualité

Elle sélectionne des produits de la région comme les caramels à tartiner de Badi’s. Cet ancien restaurateur nantais a créé une gamme de caramels à tartiner original : classiques mais aussi parfumés au basilic ou à la truffe ! Il paraît que c’est délicieux.
Marion est aussi heureuse de pouvoir proposer aux nantais les confitures de Stéphane Perrotte, le champion du monde de confitures 2015. Avec seulement 30 % de sucre, ce chef créé des confitures gourmandes qui sortent de l’ordinaire : pommes, yuzu, sésame noir…

Des ateliers de chocologie

Son produit-phare, c’est le chocolat de François Pralus. Il s’agit d’un maître chocolatier d’exception : c’est un des seuls producteurs français à fabriquer son propre chocolat qu’il réalise avec des fèves séchées des plus grands crus de cacao du monde entier. Elle organise des ateliers de chocologie où elle fait découvrir aux nantais les différentes saveurs du

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Chocolats de François Pralus

chocolat. Comment le chocolat grand cru est-il produit ? Pourquoi coûte-t-il si cher ? De l’initiation à l’apprentissage au perfectionnement, elle anime 3 types d’ateliers de 1H30 chacun. Elle répond à toutes les questions qu’on se pose à propos la production du chocolat grand cru. Marion aime transmettre son savoir pour permettre aux gens de reconnaitre un chocolat de Madagascar d’un chocolat vénézuélien. Avec le même pourcentage de cacao, ces chocolats présentent des notes aromatiques différentes. Ça rappelle étrangement des ateliers d’œnologie non ? Mais l’abus d’alcool de chocolat est-il dangereux pour la santé ? En tout cas, vous pouvez prendre le volant sans problème en sortant des ateliers de chorologie de  Marion.

Visitez sa boutique au 94 rue Maréchal Joffre, dans un quartier qui accueille de plus en plus de belles boutiques comme celle de Marion ou comme la belle librairie La vie devant soi que j’ai découverte en même temps !

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